ਫੰਕਸ਼ਨਲ ਐਡਿਟਿਵ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਪਲਾਸਟਿਕ, ਪੇਂਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਭੌਤਿਕ, ਰਸਾਇਣਕ, ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਰਫੈਕਟੈਂਟ ਜੈਵਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਾਲੇ ਰਸਾਇਣਕ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਕਈ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: